Вчені: Коктейлі у високих склянках смачніше

Коктейль, випитий з високого вузького склянки, здасться смачнішим, ніж той же коктейль, випитий з низького і широкого склянки – стверджують французькі вчені.

 

Видання Food Quality and Preference опублікувало статтю про дослідження французьких вчених. Фахівці провели експеримент з метою з’ясування того, як форма посуду впливає на сприйняття їжі та напоїв. До недавнього часу залежність смаку їжі від форми посуду в реальних умовах не вивчалися.

Дослідники провели свій експеримент в ресторані Інституту Поля Бокюза в Ліоні (Франція). Респондентам запропонували перед вечерею випити алкогольний коктейль об’ємом 150 мілілітрів. Усього в дослідженні взяли участь 123 людини. Перед вечерею вчені зібрали дані про респондентів: як вони себе почувають, сильно хочуть пити, як часто вживають алкоголь та інше. Коктейль був поданий або у високому і вузькому стакані, або в широкому і низькому. При цьому за учасниками експерименту спостерігали камери.

Вченим вдалося з’ясувати, що від вживання напою з високого і вузького склянки люди отримали більше задоволення. При цьому коктейль, поданий в низькому і широкому склянці, здався смачним більшою мірою жіночій половині учасників.

Дослідники зробили висновок, що форма склянки впливає не тільки на одержуване задоволення від розпивання коктейлю, але і на манеру його споживання. Автори роботи зазначають, що особливу цінність має те, що експеримент був проведений в максимально близьким до реальних умов.

   
Новини з світу науки

Загрузка...
Актуальные комментарии и обсуждения новостей